Le couteau artisanal japonais de Yoshimi Kato Kiritsuke SG2  Minamo est un couteau de chef haut de gamme, fabriqué à la main. La lame de 21 cm est en acier japonais SPG2 de haute qualité, issu de la métallurgie par frittage ou poudre, et comporte un martelage fait main, unique à chaque lame . Le manche octogonal est en bois de palissandre et pakka, offrant une prise en main confortable et légère. Ce couteau est idéal pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine qui recherchent un couteau à la fois performant et élégant.

Description Type de couteau : Kiritsuke (couteau de chef) Type d’acier : acier poudre SG2 63/64hrc Finition de la lame : tsuchime Type de lame : 21 cm pour droitier et gaucher Type de manche : octogonal en bois de palissandre et pakka Marque : Yoshimi Kato Couteau fait main Fabriqué à Takefu, Echizen Lame inoxydable: Ne nécessite pas d’attention particulière 

Dimensions Longueur totale : 353 mm Longueur de la lame : 210 mm Hauteur de la lame à la base : 45 mm Épaisseur de la lame : 2 mm Poids : 138 g

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.